Однажды в августе мы большой компанией поехали на ближайшее озеро, спасаться от жары. К этому моменту на берег вылезло огромное количество мидий. Я предложил попробовать их приготовить и съесть, в рамках программы подготовки к апокалипсису. Был поддержан наиболее отчаянными волонтёрами. Собрали две полные трёхлитровые банки. Рецептов приготовления никто не знал, поэтому набрали сколько смогли (сколько было банок).
![Банки с мидиями](https://umonkey-land.storage.yandexcloud.net/9/16/9161ed891ee3e6ce495fd46babd3f37b/image.jpg)
Панцири большинства этих моллюсков поросли водорослями.
![Мидии с водорослями](https://umonkey-land.storage.yandexcloud.net/8/98/898265d5d7696e70dff677b07fa58c0e/image.jpg)
Эти водоросли легко было удалить кухонной металлической мочалкой. Поулчилась почти полная 10-литровая кастрюля.
![Кастрюля мидий](https://umonkey-land.storage.yandexcloud.net/3/40/340f9b5dcaf785e88a7440cfe123b572/image.jpg)
Поиск в интернете выдал много разных рецептов. Самый популярный рекомендовал отделить от мидий ноги и сварить их или обжарить. Ног у мидий очень, очень мало, и наших двух банок едва хватило бы на одну порцию, и на приготовление ушёл бы весь следующий день. Я решил поступить проще: поделить улов на три части, взять три самых простых рецепта и попробовать.
Самый простой рецепт: сварить как есть, затем вскрыть, отделить ноги, залить лимонным соком и всё. Довёл до кипения, варил 5 минут. Вода приобрела удивительный перламутровый оттенок, который на фотографии не очень виден, но в кастрюле завораживал.
![Вода после варки мидий](https://umonkey-land.storage.yandexcloud.net/6/a1/6a1cad6f2ab5beb24717888f6e0b830e/image.jpg)
Вместо отрывания ног я вытаскивал из мидий что-то мягкое, что выглядело наиболее мерзко (со строением не знаком). Оставшаяся часть была вытащена, промыта, выложена на тарелку, полита лимонным соком и подана к столу. В целом — резина со вкусом водорослей и небольшим количеством песка. Но с репой, запечённой картошкой и другими овощами часть удалось съесть.
![Варёные мидии](https://umonkey-land.storage.yandexcloud.net/4/63/463257649aa54c558f00432035af4540/image.jpg)
Треть варёных мидий я потушил в сметане со всякими приправами. Чем больше приправ — тем вкуснее, это правило применимо к любой резине. Чеснок забивает запах водорослей, но не забивает песок. Эта партия была встречена лучше.
![Тушённые мидии](https://umonkey-land.storage.yandexcloud.net/8/8a/88ad4f9d97f344926f6b85a59f0d5597/image.jpg)
Оставшиеся мидии были оставлены на створках панциря, слегка приправлены майонезом и запечены в газовой духовке. Удивительно, но эта партия была принята лучше всего. Майонез творит чудеса.
![Запечённые мидии](/images/placeholder.png)
Эксперимент был забавный, но озёрные мидии — гадость. Возможно нужен был правильный рецепт. Возможно мидий нужно было подержать на голоде, чтобы очистить их внутренности от песка и водорослей. В голодные времена мидии вряд ли помогут выжить — есть более вкусный и простой подножный корм.
Больше всего мидиям был рад Вектор.