Однажды в августе мы большой компанией поехали на ближайшее озеро, спасаться от жары.  К этому моменту на берег вылезло огромное количество мидий.  Я предложил попробовать их приготовить и съесть, в рамках программы подготовки к апокалипсису.  Был поддержан наиболее отчаянными волонтёрами.  Собрали две полные трёхлитровые банки.  Рецептов приготовления никто не знал, поэтому набрали сколько смогли (сколько было банок).

Банки с мидиями

Панцири большинства этих моллюсков поросли водорослями.

Мидии с водорослями

Эти водоросли легко было удалить кухонной металлической мочалкой.  Поулчилась почти полная 10-литровая кастрюля.

Кастрюля мидий

Поиск в интернете выдал много разных рецептов.  Самый популярный рекомендовал отделить от мидий ноги и сварить их или обжарить.  Ног у мидий очень, очень мало, и наших двух банок едва хватило бы на одну порцию, и на приготовление ушёл бы весь следующий день.  Я решил поступить проще: поделить улов на три части, взять три самых простых рецепта и попробовать.

Самый простой рецепт: сварить как есть, затем вскрыть, отделить ноги, залить лимонным соком и всё.  Довёл до кипения, варил 5 минут.  Вода приобрела удивительный перламутровый оттенок, который на фотографии не очень виден, но в кастрюле завораживал.

Вода от мидий

Вместо отрывания ног я вытаскивал из мидий что-то мягкое, что выглядело наиболее мерзко (со строением не знаком).  Оставшаяся часть была вытащена, промыта, выложена на тарелку, полита лимонным соком и подана к столу.  В целом — резина со вкусом водорослей и небольшим количеством песка.  Но с репой, запечённой картошкой и другими овощами часть удалось съесть.

Варёные мидии

Треть варёных мидий я потушил в сметане со всякими приправами.  Чем больше приправ — тем вкуснее, это правило применимо к любой резине.  Чеснок забивает запах водорослей, но не забивает песок.  Эта партия была встречена лучше.

Тушённые мидии

Оставшиеся мидии были оставлены на створках панциря, слегка приправлены майонезом и запечены в газовой духовке.  Удивительно, но эта партия была принята лучше всего.  Майонез творит чудеса.

Запечённые мидии

Эксперимент был забавный, но озёрные мидии — гадость.  Возможно нужен был правильный рецепт.  Возможно мидий нужно было подержать на голоде, чтобы очистить их внутренности от песка и водорослей.  В голодные времена мидии вряд ли помогут выжить — есть более вкусный и простой подножный корм.

Больше всего мидиям был рад Вектор.


У нас есть почтовая рассылка, в которой мы сообщаем о новых записях в блоге (1–2 раза в месяц).  Это самый простой способ следить за нашим блогом.